sábado

Recetas de Chef Pastelero LO MEJOR DE LA REPOSTERIA EN MÉXICO Recetas paso a paso Recetario

LO MEJOR DE LA REPOSTERÍA EN MÉXICO Recetas paso a paso
1 Libro Autor Gustavo González Editor Roma


En un solo tomo los editores compendian las mejores recetas en repostería de la cocina mexicana

Con fotografías espléndidas en gran formato hacen de este manual un recetario que no debe de faltar en las mejores cocinas del mundo

Es indudable que se hizo un esfuerzo muy grande en la recopilación de estas insuperables recetas

La fusión de cocinas en nuestro pasado y presente hace de este manual un punto de aporte en el conocimiento de nuestra cocina mexicana en lo particular de la repostería

En su introducción los editores escriben:

Esta obra de panadería, repostería y postres es una obra técnica, debido a su formato paso a paso y presentación final

Realizada con los conocimientos del Chef Gustavo González para ROMA EDITORES, Chef con experiencia en restaurantes como El camino Real Guadalajara, El Santo Coyote, Restaurant Los Arcos, Hotel Presidente Intercontinental Cancún, y más...

Por lo cual todas las recetas son profesionales, probadas y comprobadas. Decoradas de una manera única y muy elegante

El propósito de este recetario es que podamos realizar cada una de las recetas de manera práctica, pero con un resultado profesional; todos los ingredientes son fáciles de encontrar y se redactó de una manera entendible

En este libro, el Chef Gustavo González plasma sus 

conocimientos teóricos y prácticos, así como los secretos 

que ha obtenido durante 30 años en la dedicación de 

esta 

carrera de chef pastelero e instructor de calidad

ÍNDICE:

Introducción. Receta Crema chantilly de café. Receta Cubierta de chocolate. Receta Crema pastelera. Receta Ganash de leche. Receta Gaasch semi amargo. Receta Ganash clásico. Receta Glassé. Receta Jarabe universal. Receta Pasta danés. Receta Pasta de hojaldre. Receta Chocolate para decorar. Receta Figuras de caramelo. Receta Galletas teja blonda. Receta Pasta chuzz. Pasta de cigarro. Receta Tartaletas para canapé. Receta Masa para crepas. Receta Masa para empanadas argentinas. Receta Masa para pizzas. Salsa de cajeta. Receta Pastel alas de ángel. Receta Chocoflan. Receta Buñuelos. Receta Pastel de dominó. Receta Churro mexicano. Receta Dedos de novia. Receta Apastelado. Carlota de mango. Receta Rosca de nuez integral. Receta Barritas de hojaldre. Receta Pastel de queso. Receta Bollo integral de hierbas finas. Receta Arroz con leche. Receta Barritas integrales energéticas. Receta Pay de Guayaba. Receta Conchitas. Receta Croissants. Receta Donas. Receta Flan napolitano. Receta Muffins. Receta Pastel ópera. Galletas con hojaldre. Receta Crepas de cajeta. Receta Pan de muerto. Receta Pastel de nuez. Virote fleima. Receta Pastel de queso con zarzamoras. Receta Pastel de coco. Pastel moka. Receta Roles glaseados. Receta Rollo de nuez. Receta Pan danés. Receta Barritas de avena con chocolate y cacahuate. Receta Barritas de ciruela pasa y nuez. Receta Virote salado. Receta Bollo integral de perejil y queso. Receta Volteado de piña. Receta Galletas de chocochips. Receta Barritas de hojaldre con cereal. Receta Barritas de arándano y cereales. Receta Bollos de queso. Receta Bollo integral de queso y frutos rojos. Receta Brownie. Receta Colchones. Receta Crepas zuzettes. Receta Empanadas de hojaldre. Receta Morelianas. Receta Niño envuelto. Receta Pañuelos de nuez. Receta Galleta europea. Receta Pastel de almendra. Receta Pastel de café. Receta Picones. Pithivier. Receta Postre valentino. Receta Profiterol de chocolate. Receta Soletas. Receta Trenza con manzana. Receta Empanada tradicional. Receta Galletas pasta seca. Receta Polvorones. Receta Jericallas. Receta Pastel de elote. Receta Pan integral de avellana y almendras. Receta Pan para hamburguesas. Receta Pan para hot dog. Receta Panqué inglés con frutos secos. Receta Pastel 3 leches. Receta Pastel de chocolate integral. Receta Pastel de chocolate sorpresa. Receta Pastel de chocolate. Receta Pastel de rompope. Receta Pastel integral de 3 leches. Receta Pastel de zanahoria. Receta Pastel especial. Receta Pastel helado. Receta Pastel mil hojas. Receta Pastel de zanahoria integral. Receta Pay de calabaza. Receta Pay de camote. Receta Pay de coco. Receta Pay de durazno. Receta Pay de kiwi en frio. Receta Pay de limón. Receta Pay de mango en frío. Pay de nuez. Receta Pay de queso. Receta Delicia de chocolate blanco. Receta Rollo de chocolate con fresas. Receta Rosca de reyes. Strudel de manzana. Receta Tarta de hojaldre. Receta Tarta de mango al hojaldre. Receta Tarta de nuez y cacahuate. Receta Tarta de plátano. Toti de plátano. Receta Toti de queso. Receta Pan de queso. Receta Pan de zanahoria y finas hierbas. Receta Trenza de queso con pimientos y champiñón. Receta Pan de ajo y cebolla. Receta Baguette. Receta Pan de plátano


LO MEJOR DE LA REPOSTERIA EN MÉXICO Recetas paso a paso
1 Libro Autor Gustavo González Editor Roma

FICHA TÉCNICA:
1 Libro
232 páginas
En formato de 34 por 23.9 por 2.2 cms.
Tapa dura plastifica en color
Papel ilustración en color
Edición 2013
Autor Gustavo González Bolaños
Editor Roma

NOVEDAD:
Si su agrado es adquirir está espléndida obraLO MEJOR DE LA REPOSTERIA EN MÉXICO Recetas paso a paso 1 Libro Editor Roma”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (Culiacán, Sinaloa, México)
Teléfono: 01-800-832-7697 llamada gratis solo en México
Teléfono. 01-6677-146961 (Solo en México)
Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México) o 045 (México) -6671-985765
Mayor información:
e-mail:
e-mail:
Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México
Avenida Jesús Terán número. 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170
Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio
Sin representantes dentro ni fuera de nuestro País
ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

LO MEJOR DE LA REPOSTERIA EN MÉXICO Recetas paso a paso
1 Libro Autor Gustavo González Bolaños Editor Roma
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1 Libro Autor Gustavo González Bolaños Editor Roma

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A petición de los interesados en el arte del cabello, maquillaje, del color, uñas aquí les anoto los links y sus títulos de libros en español de las diversas técnicas de salón de estética para su consulta

Cada uno de estos titulos tienen su link y ahí podrán ver los alcances y contenidos de cada uno de ellos

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miércoles

MI COCINA ESCOFFIER Libro Recetas de cocina Recetario

MI COCINA ESCOFFIER
1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón Ediciones



UN CLÁSICO QUE LLEGÓ PARA QUEDARSE

2,500 recetas del insigne Auguste Escoffier; y algunas recetas clásicas de la cocina Francesa

Publicado en el año de 1934

El título de esta obra en su edición original francesa es MA CUISINE; habiendo sido publicada por Flammarion, Éditeur: París

Del libro: MI COCINA ESCOFFIER; en su introducción señala, -entre otras cosas-, algunas perlas que anoto enseguida para deleite de sibaritas consumados, investigadores, Chefs, cocineros, amas de casa, en fin para los que tengan a bien pertenecer al culto de la buena cocina y estudiar al lado del prolífico Auguste Escoffier:

El olfato es el primer juez de nuestros alimentos. El café…al esparcirse su suave perfume, despierta los espíritus y da brío a la conversación. Nada resulta más perjudicial para la salud como el empleo inmoderado del sazonamiento, por muy sencillo que sea. El mejor principio de higiene alimenticia es la variación en los manjares, pues la monotonía termina produciendo inapetencia
Entre otras más…

Este libro de cocina se considera entre los conocedores el mejor que se ha escrito y que no debe de faltar quien se precie de entendedor de las artes y las ciencias gastronómicas

Auguste Escoffier; 1846 – 1935, participo en la guerra franco-prusiana de 1870, como cocinero y teniendo la suerte de ser socio con el Sr. Ritz a partir de 1898


Su penúltimo libro: MI COCINA ESCOFFIER, nos brinda la oportunidad de conocer y porque no, recrear platillos de principios del siglo pasado

Auguste Escoffier; está considerado como el más prestigioso cocinero de su época, a sus 88 años y fruto de sus trabajos y visión se hace un recuento de la cocina francesa en este portentoso libro manual, que es base de la gastronomía del siglo pasado y porque no, de nuestros tiempos

Conocer y entender, manejar los conceptos de este emperador de los Chefs, es conocer y entender la cocina en su verdadera salsa

Un libro que sin duda se convertirá en fuente inagotable de consejos y secretos de nuestro ínclito emperador de los cocineros: Auguste Escoffier

CONTENIDO:

Introducción. Vocabulario de Términos de Cocina. Fondos. Salsas. Aderezos. Guarniciones o aderezos. Sopas. Cremas. Consomés. Potajes. Entremeses. Los Huevos. Tortillas. Pescados. Carnes. Animales de Corral. Verduras. Arroz. Legumbres y Pastas alimenticias. Repostería. Helados. Confituras. Sorbetes. Soufflés. Bebidas de Mesa



MI COCINA ESCOFFIER
1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón Ediciones




FICHA TÉCNICA:

1 Tomo
570 páginas
2500 recetas
En formato de 16 x 23 x 3.8 cms.
Impresas a un solo color
16 Laminas Impresas a todo Color
Tapa dura plastificada en color
Reimpreso Edición 2012
ISBN 978-84-7102-042-0
Autor: Auguste Escoffier
Editor Plutón


NOVEDAD:
Si su agrado es adquirir está espléndida obraMI COCINA ESCOFFIER
1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón Ediciones”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (Culiacán, Sinaloa, México)
Teléfono: 01-800-832-7697 gratis su llamada solo en nuestro País México
 Teléfono. 01-6677-146961 (Solo en México)
Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México) o 045 (México) -6671-985765
Mayor información:
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Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México
Avenida Jesús Terán número. 1747; Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170
Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio
Sin representantes dentro ni fuera de nuestro País
ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

MI COCINA ESCOFFIER
1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón Ediciones
MI COCINA ESCOFFIER
1 Libro Autor Auguste Escoffier Editorial Plutón Ediciones


Quedo a sus órdenes; gracias